Dopo una giornata a passeggiare per una non proprio primaverile Milano, sono tornata a casa e volevo fare un dolce veloce. All'inizio avevo pensato alla torta 7 vasetti ma avevo terminato lo yogurt. In frigo avevo un vasetto da 100 gr di ricotta, così ho pensato di sostituire lo yogurt con la ricotta. Il risultato è stata una torta alta soffice e gustosa.
Ingredienti
3 uova
1 vasetto di ricotta da 100 gr
2 vasetti di faina
1 vasetto di fecola
1 vasetto e mezzo di zucchero
1 vasetto di olio di semi
un pizzico di sale
1 bustina di lievito
100 gr di pezzettini di cioccolato fondente
zucchero a velo per decorare
Procedimento
Accendere il forno a 170° e rivestire una teglia con carta forno bagnata e strizzata.
Rompere le uova e separare tuorli e albumi. Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e tenere da parte. In una ciotola sbattere i tuorli con una frusta fino a quando non saranno diventati spumosi; aggiungere la ricotta e lo zucchero poi poco a poco la farina, la fecola e il lievito setacciati. Continuare a mescolare bene con la frusta e inserire l'olio a filo, infine gli albumi e il cioccolato precedentemente tagliato a piccoli pezzi e messo in freezer. Prima di inserirli nell'impasto infarinarli per evitare che si adagino sul fondo durante la cottura.
Mettere il composto nella teglia e infornare per 35 min in forno già caldo.
Una volta cotto, lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo
