Ho risvegliato questa ricetta dopo quasi 3 anni.
Mi ricorda tanto gli anni dell'università, le amiche/coinquiline, la spensieratezza di quegli anni, la voglia di stare insieme al "Terzo piano rosso" e di crescere, di finire gli studi e di realizzarci. Adesso dopo anni quelle amicizie sono rimaste forti e belle, qualcuna è diventata mamma e speriamo che da grandi anche i nostri figli possano trovarsi per caso, come successo a noi, e non lasciarsi più.
Ingredienti per la pasta:
320 g. di farina 00,
50 g. di zucchero,
10 g. di burro,
20 g di lievito di birra (io ho usato meno della metà del cubetto da 25g)
2 tuorli,
1 bicchiere di latte.
Ingredienti per la crema pasticciera:
2 tuorli,
3 cucchiai di zucchero,
2 cucchiai di farina,
200 ml di latte
1 scorza di limone.
Impasto: scaldare il latte fino a renderlo tiepido.Sciogliere il lievito e aggiungere tutti gli altri ingredienti Lavorare la pasta ed fino ad ottenere una pallina liscia, coprire e lasciar lievitare per circa 40 minuti circa (io l'ho lasciata anche più tempo perchè dovevo uscire).
Preparare la crema pasticciera: prendere i tuorli e lavorarli con lo zucchero, aggiungere poco alla volta la farina e infine il latte tiepido. Mettere a cuocere sul fuoco con la buccia del limone e girare fino a quando non sarà pronta. Riprendere l' impasto e stenderlo con il mattarello su un piano di lavoro, cercare di dargli una forma rettangolare. Io mi sono aiutata con la carta forno. Prendere la crema a spalmarla su tutta la superficie della pasta stesa. Arrotolare dal lato più lungo, fino a formare una salame. Tagliare il rotolo a fette, circa 10. Prepariamo la teglia da forno con burro e zucchero, disponiamo il primo pezzo al centro della teglia e di seguito sistemeremo gli altri intorno, facendo attenzione a tenerli distanti tra loro, perché la lievitazione non è ancora completata. Coprire la torta e lasciar riposare per altre 2 ore circa, fino a quando i nostri rotoli si saranno uniti e gonfiati, assumendo l'aspetto di una rosa. Spennelliamo con un po' di latte e mettiamo in forno caldo a 180° per 30-40 minuti.
