Le patate sono una delle poche cose provenienti dalla terra che anche i palati più viziati e schizzinosi mangiano volentieri. Questa ricetta fa davvero leccare i baffi ed è molto semplice da preparare.
Ingredienti
3 patate medie
parmigiano grattugiato q.b.
200 gr di scamorza o provola affumicata
200 ml di besciamella
funghi o prosciutto a piacere
Procedimento
Bollire le patate. Io ormai lo faccio solo nel microonde: pulire, lavare e tagliare le patate a metà nel senso della larghezza metterle in un contenitore per il microonde con un goccio d'acqua e cuocerle per 5/10 min . Non dovranno cuocersi completamente ma restare "al dente". Lasciare raffreddare. Intanto accendere il forno a 180°, grattugiare il parmigiano e tagliare la scamorza a fettine sottili o piccoli pezzi. Prendere una pirofila, rivestirla di carta da forno e mettere sul fondo due cucchiai di besciamella. Tagliare le patate a fette e poi cominciare a formare gli strati alternando patate, scamorza parmigiano e besciamella. Continuare fino a quando non saranno terminati gli ingredienti. Infornare e lasciar cuocere per 20 min. Lasciare intiepidire e buon appetito!
