Torta al cacao senza uova nè burro

Fantastica questa torta!

 E' molto semplice e buonissima per la colazione, non ha bisogno di bagna perchè è umida e poi si può farcire con crema al latte o panna e nutella...giusto per restituirle le calorie che non ha, visto che è senza burro e uova  :p

Ingredienti

200 gr di farina 00 (io ho usato quella per dolci)

200/250 gr di zucchero a seconda dei gusti

75 gr di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

400 ml di latte

40 ml di olio di semi

aroma a piacere (io mi son fissata con l'arancia)

Procedimento

Mettere in una ciotola  tutti gli ingredienti secchi ( farina setacciata , zucchero, cacao e lievito) e mescolarli. Aggiungere il latte, l'olio ed infine l'aroma. Mescolare l'impasto velocemente fino a renderlo omogeneo e senza grumi ( SENZA L'USO DELLA FRUSTA ELETTRICA!!!!).
Imburrare e infarinare una teglia  e versarvi dentro in composto. Infornare in forno preriscaldato a 170° per 50 min circa. Fate poi la prova stecchino. Una volta cotta fate raffreddare prima di toglierla dalla tortiera così avrà il tempo di compattarsi.

Risotto zucca, pancetta e gorgonzola

Halloween è la festa delle streghe e delle zucche, in realtà non mi piace molto festeggiarlo perchè l'idea di travestirmi non mi attira per niente. Tuttavia, grazie ai bambini che in questo periodo regalano alle maestre le zucche coltivate dai nonni negli orti, mi sono cimentata in una squisitezza last minute! Avevo il gorgonzola che a me piace ma ovviamente se lo trovate troppo forte, lo potete sostituire con qualsiasi altro formaggio.

Ingredienti per tre/quattro persone:

300 gr di zucca pulita e lavata

300 gr di riso

brodo vegetale

un bicchiere circa di latte

1/2 scalogno

80 gr di pancetta a cubetti

vino bianco

150 gr di gorgonzola

2 cucchiai di formaggio grana.

Procedimento

Tagliate molto finemente lo scalogno, mettetelo a cuocere in una pentola con un po’ di olio  evo, e aggiungete un pizzico di sale e un bicchiere di acqua per farla appassire. Lavare e tagliare a cubetti la zucca. Appena la cipolla è appassita unire la zucca, far rosolare un po’, poi aggiungere un bicchiere di latte e un po’ di brodo .Quando la zucca si è ammorbidita, frullare un po’ con il frullatore a immersione. Rosolate la pancetta, anche senza olio o burro dato che è già grassa , fate sfumare con un po’ di vino bianco. Appena la pancetta è pronta unitela alla crema di zucca. Rosolare un po’ per far insaporire la pancetta, poi unite il riso. Far rosolare il riso per qualche minuto e sfumare con il vino bianco rimasto. Unire a poco a poco il brodo vegetale  e lasciare cuocere per circa 20 minuti girando di tanto in tanto. Se necessario aggiungete un pizzico di sale. A cottura ultimata aggiungere il formaggio grana e il gorgonzola tagliato a cubetti e una noce di burro per mantecare il risotto. Impiattate con una spolverata di pepe.

Torta in tazza al cacao

In questo periodo ho poco tempo da dedicare alla casa e alla cucina e ciò mi rende davvero insoddisfatta. Ieri sera mi è venuta una voglia improvvisa di preparare un dolce, ma erano già le 10.

Perciò ho ripensato alla  ricetta della torta in tazza cotta al microonde trovata per caso vagando nei vari blog e forum e ho deciso di provarla. E' davvero superveloce ! La cosa sorprendente è la morbidezza dell'interno e il mio "assaggiatore" di fiducia, il mio compagno, ha confermato che è davvero buona. Ha un' unica pecca: non può essere conservata ma deve esser mangiata subito....ovviamente evitando di scottarsi mani, lingua e palato!

Ingredienti

40 gr di farina

40 gr di zucchero

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

2 cucchiai di olio di semi

4 cucchiai di latte

1 uovo

aroma a piacere

un cucchiaio di nutella ( facoltativo)

un pizzico di lievito per dolci

Procedimento

Mettere l'uovo nella tazza e sbattere bene. Unire lo zucchero. Continuare a mescolare unendo la farina, il latte, l 'olio, il cacao, la nutella e l'aroma e infine il lievito. Infornare nel microonde per 2 min circa a seconda della consistenza desiderata. In realtà io ho usato una tazza a dir poco enorme ecco perchè sembra così piccola ma vi assicuro che cresce!

Have fun!!!

Tortino al cioccolato col cuore fondente

L’autunno e l’inverno hanno i loro lati positivi:  tra questi uno è che si può accendere il forno senza morire di caldo e l’altro è che finalmente posso ricominciare a preparare i miei tortini da mettere in freezer e consumare tutte le volte che ne ho voglia! Tutto alla faccia della linea!

Questi tortini sono davvero deliziosi e facilissimi da fare. L'unica difficoltà che potreste avere è la cottura, poichè se  il tempo non è stato sufficiente, non si tengono in piedi e, al contrario, se son troppo cotti perdono la sorpresa e devo ammettere anche il gusto. Ma nulla è impossibile e anche questo problema può essere facilmente risolto provando a sfornarne uno.

Ingredienti

150 gr di cioccolato fondente

150 gr di burro

4 uova

90 gr di zucchero

80 gr di farina 00

mezza fialetta di aroma all’arancia

Procedimento

Mettete in un pentolino il cioccolato e il burro a bagnomaria, finché non si sciolgono entrambi. Nel frattempo sbattete in una terrina le uova e subito dopo, aggiungete lo zucchero e la farina setacciata e mescolate il tutto. Unite il cioccolato e il burro fuso agli altri ingredienti e infine la fialetta di essenza all’arancia. Mescolate per 5 minuti.Versate il composto su degli stampini imburrati e infarinati ( io ci ho messo il cacao così non restano bianchi!) e lasciate riposare in frigo per almeno un’ora.Infornate ad altezza media a 180° per 10/15 min o 20/ 25 se sono congelati utilizzando il forno statico e non preriscaldato. Il tempo varia a secondo del vostro forno, bisogna quindi fare delle prove con il primo tortino.. e poi riconoscerete a vista quando sono pronti.Io lo tiro fuori subito dopo che la parte superiore del tortino sembra cotta. Servite caldo ricoperto con zucchero a velo .

perchè un blog

Dopo mesi di interrogativi e di forse mi sono decisa ad aprire un blog, senza non pochi punti quesiti. Primo fra tutti mi chiedo se riuscirò a tenerlo aggiornato e a renderlo come vorrei ma soprattutto interessante a chi legge. Visto che è la mia prima volta, spero di imparare.... anzi: PRIMA O POI IMPARERÒ!
Questo blog nasce da un’esigenza di mettere ordine nel mio pasticcio in cucina, non tanto visivo, poiché a quello riesco a trovare un rimedio, quanto ai miei esperimenti. Ebbene sì, mi piace sperimentare e provare ricette nuove apportando piccole modifiche o anche tenendole così come sono ma ciò che conta è mi piace mettermi in gioco. Mi piace portare in tavola piatti sempre ( o quasi!) diversi perché il palato e la lingua non possono annoiarsi e anche perché trovo la cucina un posto in cui rilassarmi e lasciare da parte i pensieri molesti. Normalmente, non sempre riesco ad appuntarmi le modifiche o gli esperimenti che ho ritenuto migliori, tanto che quando provo a fare una seconda o terza volta un piatto, puntualmente mi viene diverso...non necessariamente peggiore...ma diverso! Pertanto spero di riuscire a farlo qui! Intanto spero di non annoiarvi e di poter essere utile a chi legge!