Semifreddo al mascarpone e nutella

Questa è una delle ricette che mi piacciono di più anche se fa ingrassare solo a vedersi ma vi assicuro che questo dolce è ottimo !!!

Ingredienti:

500gr di mascarpone

250gr di latte

250gr di zucchero a velo

2 cucchiai di cacao in polvere amaro

50 gr di cioccolato fondente

pavesini 

caffè leggermente zuccherato

Procedimento

Diluire il mascarpone con il latte e mescolare senza usare la frusta elettrica. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato. Dividere in due parti la crema liquida ottenuta. In una aggiungere il cacao in polvere setacciato nell'altro il cioccolato tritato. Usare uno stampo da plumcake. Ungerlo con un po' d'olio e rivestirlo con la pellicola. Bagnare leggermente i pavesini col caffè e metterli uno accanto all'altro prima sul fondo poi sui bordi dello stampo. Versare la crema con i pezzetti di cioccolato e lasciare riposare una mezz''oretta in freezer. In seguito aggiungere la seconda parte della crema se desiderate dopo qualche cucchiaiata di nutella :P.

Lasciare riposare in freezer per circa 4 ore,  tirarlo  fuori dal freezer 10 min prima di essere servito.

muffin 3 ingredienti

Questi muffin sono straveloci e la ricetta è utilissima quando capita (raramente) di avere un sacco di nutella e pochi ingredienti in casa ma tanta tanta voglia di dolce!

Ingredienti

275 gr di nutella

2 uova

65 gr di farina 00

Procedimento

Unire tutti gli ingredienti e mescolarli con una frusta, riempire i pirottini per 2/3 e infornare in forno già caldo a 180° per 25 min e buona colazione!!

Funghi pleurotus gratinati

E' ufficiale: io adoro questi funghi da quando li ho scoperti anni fa  me ne sono innamorata.Non li trovo spesso al supermercato ma quando ci sono ...sembra che mi chiamino! La ricetta oltretutto è facile e veloce!

Ingredienti

500 gr di funghi pleurotus

pan grattato

sale 

pepe

formaggio grattugiato 

prezzemolo

olio d'oliva

Procedimento: 

separare e lavare bene i funghi, lasciare asciugare e mettere su un foglio di carta da forno con la parte più chiara rivolta verso l'altro, A parte preparare l'impanatura e ricoprire con questa tutti i fungi. Terminare con qualche filo d'olio. Infornare a 200° per 20 min.  Sfornare e impiattare.

Sono buoni anche freddi!

Lasagne al pesto e salmone affumicato

Da quando ho cominciato i miei esperimenti in cucina mi si è aperto un mondo: quello dei sapori. Accoppiamenti che non avevo mai provato e che invece ho scoperto essere davvero delicati e buoni. Certo non facili da far apprezzare a chi fatica ad andare oltre la pasta al pomodoro ma ideali per pranzi anche molto eleganti.

In questi giorni il lavoro mi occupa buna parte della giornata e, se poi devo metterci la corsa ai regali per cui parto sempre in ritardo, beh il tempo a disposizione per dedicarsi all' "angolo saporito" è proprio poco!

Eppure io non resisto proprio a  non provarci ...e anche lì certe volte son proprio esperimenti last minute!

Questa volta  il piatto che propongo sono delle lasagne davvero gustose:

Ingredienti per 3/4 persone

200 gr di salmone

100 gr di pesto 

200 gr di lasagne (ho usato quelle fresche)

parmigiano q.b.

Una mozzarella
Latte q.b.

Per la besciamella:

50 gr burro + quello per imburrare la teglia e qualche fiocchetto

2 cucchiai di farina

1/2 l di latte

un pizzico di sale

noce moscata

Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino e aggiungendo i due cucchiai di farina setacciata. Mescolare bene la cremina ottenuta e versare piano il latte caldo mescolando.Aggiungere un pizzico di sale e noce moscata grattugiata. Portare a bollore continuando a mescolare.
Imburrare la teglia e mescolare la besciamella col pesto. Mettere due/tre cucchiai del composto ottenuto sul fondo, adagiare uno strato di lasagne coprire con crema di besciamella e pesto, salmone tagliato a striscioline, mozzarella e una spolverata di parmigiano. Coprire con altri strati proseguendo ad alternare gli ingredienti. Mettere un po' di lato agli angoli  e spargere dei  fiocchietti di burro sulla parte superiore. Infornare a 200° con copertura di carta stagnola per i primi 15 min o comunque per la metà del tempo, poi scoprire e proseguire la cottura fino a completamento( altri 10/15 min).

Patate a fisarmonica

Ispirata da vari forum e blog mi son decisa a provare queste patate a fisarmonica e devo dire che son belle da vedere e anche buone: sicuramente un'alternativa alle solite patate al forno.

Sbucciare le patate, tagliarle nel senso della lunghezza. Io le ho poi  messe nel contenitore apposito con un goccio d'acqua  e passate due minuti in microonde a massima potenza.Utilizzare due stecchini da spiedino e da mettere lungo i lati per evitare di tagliare troppo le fettine, poi affettare con un coltello affilato ottenendo circa 6 "semifette ". Inserire negli spazi alternando rosmarino, fettine di pancetta e di scamorza affumicata. Mettere su carta da forno, salare leggermente e irrorare con olio evo. Infornare 190° per 40 min in forno già caldo.

Muffin con lo yogurt al profumo di caffè

Dalla Puglia, l'estate scorsa, ho voluto portarmi dietro un po' di lavoro..eh già! Ho deciso di prendere delle farine per preparare un po' impasti. Tra i vari sacchetti ne ho portati un paio di una farina integrale "grosso". Va sicuramente unita ad altre farine per poter esser lavorata, l'ho usata per preparare le orecchiette insieme alla semola rimacinata e l'odore mi ricorda la pasta fatta in casa dalla nonna. Probabilmente non è molto consigliata per i dolci ma spinta dall'idea della mia colleghina allergica a un sacco di prodotti usati per la lavorazione di farine, ho voluto fare questo esperimento. Anche questa volta l'assaggiatore ha detto "Sì! " =)

Ingredienti per una ventina di muffin:

100 gr di fecola di patate

70 gr di farina di Kamut 

70 gr di integrale grosso

160 gr di zucchero

una bustina di caffè ginseng solubile

 3/4 di bustina di lievito per dolci 

2 uova

250 gr di yogurt al caffè

100 gr di burro fuso

2 cucchiai di miele

Procedimento:

Accendere il forno a 180 ° . Mettere in una terrina le farine setacciate e la fecola, lo zucchero, il caffè solubile e il lievito. A parte mettere insieme tutti i liquidi: sbattere le uova, aggiungere lo yogurt, il burro e il miele. Unire rapidamente i liquidi ai solidi e versare il contenuto negli stampini per i muffin. Infornare e lasciar cuocere per 18 min.  Fare la prova stecchino  per verificarne la cottura.

Lindt pie...ovvero: una bomba di torta!

Dopo un bel po' di giorni di assenza in cui ho avuto appena il tempo di respirare, oggi finalmente mi sono potuta dedicare al relax e alla cucina. Stamattina mi sono detta:

 "Take it easy and just relax, finally it's saturday!" ,

E così ho fatto: un po' di pulizie, un buon libro e un'ottima ricetta per sorprendere il mio amore.

Si tratta della torta lindt, semplicissima, senza lievito e con tanto tanto cioccolato. Sono sicura che impazzirà !<3

Ingredienti per la base:

100 gr di cioccolato fondente lindt

50 gr di burro

3 uova

150 gr di zucchero

100 gr di farina 00

Ingredienti per la glassa:

200 gr di cioccolato al latte lindt

50 gr di burro

200 gr di panna fresca

Procedimento:

Accendere il forno a 160°.

Far sciogliere cioccolato e burro a bagnomaria o nel microonde, intanto sbattere le uova fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere lo zucchero e continuando a mescolare, la farina setacciata. Aggiungere al composto la crema di cioccolato e burro e amalgamare bene. Imburrare e infarinare uno stampo per crostata, versarvi dentro l'impasto e lasciare cuocere per 30 min.

Intanto preparare la glassa facendo sciogliere burro, cioccolato e aggiungendo poco alla volta la panna. Una volta pronta la base, sfornarla e capovolgerla, versare nell'incavo la glassa e lasciare riposare in frigo per almeno 2 ore. Ovviamente il giorno dopo sarà strabuona!!!

Torta colorata con kit kat e Smarties

Io e l'arte delle decorazioni non andiamo particolarmente d'accordo e so che ho davvero tanto da imparare, Intanto però vorrei proporvi una torta che ho preparato a giugno scorso in occasione di una cena tra amici.

Si tratta di una torta molto allegra, non difficile da fare e che è piaciuta molto perchè è davvero colorata.

Ovviamente potete scegliere voi la base e la farcitura che preferite l'importante è "recintarla" con tanti kit kat e ricoprirla di Smarties o M&Ms. Per risparmiare un po' ci sono in commercio wafer ricoperti al cioccolato e cioccolatini tipo Smarties che hanno un costo molto più sostenuto, soprattutto vista la quantità che serve per questo dolce. 

In questa versione ho preparato la  torta al cioccolato senza uova nè burro diminuendo un po' la dose dello zucchero e l'ho farcita con la crema al latte di Misya.

 Ingredienti per la crema al latte:

200 ml di latte

50 gr di zucchero

20 gr di farina 00 

1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di essenza alla vaniglia

250 ml di panna da montare

Procedimento:

Preparare la base per la torta e lasciarla raffreddare bene, intanto preparare la crema :

Se non avete panna da montare a disposizione potete utilizzare questa( è buonissima!):

70 gr di maizena o amido di mais

100 gr di zucchero

1/2 litro di latte già caldo

Scaldare il latte con lo zucchero. In un pentolino mettere la maizena o l'amido e aggiungere il latte a filo e mescolando bene per evitare che si formino grumi. Portare ad ebollizione continuando a mescolare (possibilmente sempre nello stesso verso). Lasciare riposare la crema facendola raffreddare.

tagliare la torta ottenendo 3 dischi e farcirla con la crema ottenuta ( se volete renderla più golosa aggiungeteci uno strato di nutella). Ricomporre la torta e ricopritela con un po' di crema al latte, stendetela anche lungo i bordi e adesso potete cominciare a sistemarci intorno i kitkat. Il nastro di raso è utile per tenerli fermi. Completato il recinto, Lasciate riposare la torta in freezer e poco prima di servirla riempite la parte superiore di Smarties o M&M's.Non fatelo prima altrimenti si decolorano!

Tortine soffici soffici

Qualche giorno fa ho preparato una torta di mele con la base della torta 7 vasetti che si trova ovunque su internet. Il risultato è stato uno spettacolo: una torta soffice e alta. Ieri sera non avevo molto tempo e volevo qualcosa che potesse soddisfare gusti diversi perciò ho sperimentato queste tortine o specie di muffins fatte praticamente con lo stesso impasto e a cui ho aggiunto poi scaglie di cioccolato, marmellata o nutella. Il risultato è stato ottimo!

Ingredienti

3 uova

1 vasetto di yogurt alla vaniglia (da 125 gr)

2 vasetti di farina 00

1 vasetto di fecola di patate

1 bustina di lievito per dolci (mezza)

1 vasetto e mezzo di zucchero

Mezzo vasetto di olio di semi

Marmellata

Nutella
scaglie e pezzettini di cioccolato

Procedimento

Separare tuorli e albumi e montare gli ultimi a neve molto ferma ( può servire aggiungere un pizzico di sale o un pochino di aceto). Sbattere i tuorli con lo zucchero e lo yogurt fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere poco alla volta la farina, la fecola e il lievito setacciati. Infine aggiungere l'olio a filo. Mescolare con gli albumi montati utilizzando un cucchiaio di legno e  mescolando dal basso verso l'altro per evitare di smontare le uova.

Disporre l'impasto ottenuto negli pirottini da muffins o minimuffins e infornare a 180° per 20/25 min. Spolverizzae con zucchero a velo.

Crostata con ricotta e gocce di cioccolato

Aspetto con ansia notizie dalla mia amica in sala parto ricoverata da quasi 2 giorni....

FORZA TESOROOOO!!!!!!!!! 

Dopo qualche tentativo e qualche errore vi propongo una crostata delicata e fantastica...Per renderla più golosa e colorata ho provato a sostituire due cucchiai di farina con due di cacao amaro...chi l'ha assaggiata se n'è innamorato follemente.

Ingredienti (6 Porzioni):

 Per la pasta: 

120gr di burro
300gr di farina
100gr di zucchero
1 uovo intero più 1 tuorlo
 la scorza grattugiata di 1/2 limone
  
Per l'impasto:


400gr di ricotta (ne usati 500 gr)
2 uova intere
100gr di zucchero
una fialetta di aroma alla vaniglia o un baccello
1 cucchiaio di farina
 cioccolato fondente a pezzetti a piacere
  zucchero a velo

Preparazione:

Per la preparazione della pasta frolla aggiungere alla farina il burro a pezzetti precedentemente ammorbidito tra le dita, incorporare lo zucchero, l'uovo intero e il tuorlo, la scorza grattugiata del limone e impastare il tutto.

 Questa operazione va eseguita con attenzione per evitare che si formino grumi in modo che la pasta risulti liscia e compatta.

 A questo scopo, per evitare che si appiccichi, anche a causa della grande quantità di burro presente, bisogna aiutarsi nell'impasto, man mano che si procede, con un po' di farina, senza utilizzarne molta per non rendere l'impasto troppo duro.

Formare una palla con l'impasto, avvolgerlo in una carta trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

 Per la preparazione dell'impasto lavorare bene la ricotta in modo da renderla molto omogenea e vellutata, incorporare lo zucchero, la farina  anche in questo caso facendo attenzione a sciogliere i grumi nel composto, aggiungere i due tuorli, la vaniglia e infine gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma, infine unire i pezzetti di cioccolato fondente secondo la quantità desiderata.

 In una teglia di diametro medio precedentemente imburrata e infarinata, stendere la pasta frolla, dopo averne mantenuta una piccola parte che servirà a realizzare piccole strisce da posare sulla crostata.

Versare sulla pasta l'impasto alla ricotta, livellarlo bene e posarci sopra delle strisce di pasta frolla incrociandole in maniera da formare una griglia.

 Infornare in forno precedentemente riscaldato per pochi minuti a 180° per 30/40 minuti, a seconda della potenza del forno.

 La crostata deve infatti mantenersi abbastanza morbida e dorata.

 Far raffreddare e infine spolverarvi sopra zucchero a velo secondo la quantità desiderata.

Mattonella di patate e zucchine con sorpresa

Le domeniche e le feste da sola proprio non mi piacciono: mi mettono malinconia e tristezza. Credo che sia perché ero abituata a viverli come giornate in cui le famiglie si riuniscono: nonni, zii, cugini, chiacchiere risate e pranzi infiniti. Adesso che il resto della famiglia è lontana devo abituarmi a sopportare questi momenti e la cucina mi aiuta molto, per fortuna!

Oggi ho voluto sperimentare un tortino che dovendo essere il pasto principale è diventato una mattonella fatta con patate, zucchine e code di mazzancolle. Ha un sapore delicato e come antipasto secondo sarebbe perfetto. La prossima volta penso che proverò a metterci speck o pancetta....sarà buonissimo!

Ingredienti

300 gr di patate( 2/3)

300gr di zucchine (2)

200 gr di mazzancolle surgelate

1 uovo

sale

pepe

erba cipollina

salvia

2 manciate di parmigiano

olio di oliva

vino bianco

Pangrattato (facoltativo)

Procedimento

Lavare e mondare patate e zucchine. Tagliare le patate a pezzi non molto piccoli  e metterle in un contenitore per microonde con un pochissima acqua. Cuocere a temperatura max per 7 min circa e controllarne la cottura con uno stecchino. Fare lo stesso con le zucchine ma per circa 4 min. Intanto mettere le code di mazzancolle in acqua bollente salata per 5 min,  scolarle e pulirle. Saltare con aglio e poco olio in padella  poi sfumare col vino bianco. Schiacciare le patate, frullare le zucchine e metterle insieme, unire le erbe, l'uovo e il parmigiano.

Oliare dei contenitori piccoli di alluminio e spolverizzarli di pangrattato. Versare una parte del composto, livellare, sistemarci su le code di mazzancolle e ricoprire col restante composto.  Livellare e ricoprire di pangrattato. Irrorare con olio d'oliva e infornare in forno già caldo  per 35 min a 170° in forno ventilato. Cuocere ancora qualche col grill fino a doratura.

plum cake soffice

Il solito "assaggiatore" ha particolarmente  apprezzato  questo dolce. E' molto soffice e ottimo sia per un dopocena goloso che per una colazione perfetta. L'impasto non è eccessivamente dolce ma la farcitura di crema al cioccolato o nutella lo rende speciale!

Ingredienti

3 uova

200 gr di farina 00

80 gr di fecola di patate

150 gr di zucchero di canna

1 bicchiere di latte

1 bicchiere di olio di semi

scorza grattugiata di un limone

1 bustina di lievito per dolci

4/5 cucchiai di nutella

zucchero a velo

Procedimento

Accendere il forno a 180° così avrà il tempo di scaldarsi. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida e uniforme. Aggiungere, poco alla volta, la farina e la fecola mescolando bene per evitare che si formino i grumi. Continuare a mescolare e inserire la scorza grattugiata del limone, l'olio di semi e infine il latte in cui si è fatto sciogliere il lievito. Amalgamare bene e mettere 3/4 del composto in una teglia da plumcake precedentemente oliata e infarinata. Spargere la nutella sul composto e con una forchetta  formare dei vortici orizzontali così che non cada tutta sul fondo. Infornare in forno statico per 50 min circa, poi fate la prova stecchino. Spolverizzare con zucchero a velo.

Goduria al cioccolato

Questa ricetta non ha ancora una faccia ma prometto di inserire qualche immagine la prossima volta. L’ho chiamata Goduria al cioccolato e il motivo potrete scoprirlo da voi. l'idea è nata da un avanzo di impasto di cupcakes al cioccolato.La ricetta originale viene dal sito cookaround, perciò non ho inventato nulla di nuovo, ma secondo me e chi l’ha assaggiata merita e come!

Ingredienti

250 g di farina

6 g di lievito per dolci

1 cucchiaino di sale

1 punta di bicarbonato

240 ml d’acqua calda

55 g di cacao amaro

170 g di burro molto morbido

300 g di zucchero

2 uova

1 bustina di vanillina

aroma all’arancia

Procedimento

Scaldare il forno a 175°C. Miscelare la farina, il lievito, il sale ed il bicarbonato setacciati e metterli da parte.Stemperare il cacao con l’acqua calda fino a quando sarà ben sciolto; mettere da parte.In una ciotola grande montare il burro con delle fruste elettriche per circa 30 secondi, quindi incorporare gradualmente lo zucchero continuando a montare dopo ogni aggiunta.Aggiungere le uova, una alla volta, facendoli incorporare uno alla volta.Unire la vanillina e l’aroma all’ arancia.Con le fruste a bassa velocità incorporare in modo alternato il composto di farina ed il composto con il cacao sbattendo poco e lentamente, giusto per amalgamare gli ingredienti.Mettere in una teglia con carta forno bagnata e strizzata.Infornate per 40/50 minuti o fino a doratura, verificate la cottura con la prova stecchino.Sfornare, fare raffreddare e decorare con del cioccolato fondente fuso. Ovviamente se volete potete dividere la torta in due parti e spalmare marmellata o nutella all’interno.Goduuuriaaaaaa!!! 

Risotto rosso

Il riso al pomodoro è un piatto che non ho nei miei ricordi infantili. In Puglia si usa molto il sugo di pomodoro, fresco, con la carne o col pesce. In casa, almeno dalle mie parti, si mangia pasta al sugo rosso almeno 2/3 volte a settimana...probabilmente perchè i pomodori fanno parte dei prodotti locali grazie al clima, ma raramente il sugo si accompagna al riso. D'estate, tutti insieme, si fanno salse e conserve di pomodoro da utilizzare durante la stagione più fredda. Ricordo che quando ero piccola io e le mie sorelle dovevamo svegliaci prima dell'alba per aiutare la mia mamma a preparare questi vasetti. Dovevamo fare in fretta: prima che il sole fosse troppo alto e la temperatura fosse troppo alta.

Grazie al pomodoro piantato nell'orto dal mio papà e la pazienza di mia mamma, ho preparato un buonissimo risotto rosso.

Ingredienti per due:

olio d'oliva

1/2 cipolla

2 bicchieri circa di sugo di pomodoro che avevo fatto con carote, sedano, cipolle e la salsa

1 l circa di brodo vegetale

180 gr di riso carnaroli

parmigiano

prezzemolo

qualche fiocchetto di burro

Procedimento

Soffriggere la cipolla in poco olio poi aggiungere il riso, mescolare, lasciare tostare e poi aggiungere un po' di brodo.

Portare a fuoco basso,aggiungere il sugo, mescolare e bagnare di tanto in tanto col brodo. A fine cottura spegnere e mantecare con parmigiano e fiocchetti di burro. Aggiungere il prezzemolo tritato e lasciare riposare pochi minuti poi servire.

Torta al cacao senza uova nè burro

Fantastica questa torta!

 E' molto semplice e buonissima per la colazione, non ha bisogno di bagna perchè è umida e poi si può farcire con crema al latte o panna e nutella...giusto per restituirle le calorie che non ha, visto che è senza burro e uova  :p

Ingredienti

200 gr di farina 00 (io ho usato quella per dolci)

200/250 gr di zucchero a seconda dei gusti

75 gr di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

400 ml di latte

40 ml di olio di semi

aroma a piacere (io mi son fissata con l'arancia)

Procedimento

Mettere in una ciotola  tutti gli ingredienti secchi ( farina setacciata , zucchero, cacao e lievito) e mescolarli. Aggiungere il latte, l'olio ed infine l'aroma. Mescolare l'impasto velocemente fino a renderlo omogeneo e senza grumi ( SENZA L'USO DELLA FRUSTA ELETTRICA!!!!).
Imburrare e infarinare una teglia  e versarvi dentro in composto. Infornare in forno preriscaldato a 170° per 50 min circa. Fate poi la prova stecchino. Una volta cotta fate raffreddare prima di toglierla dalla tortiera così avrà il tempo di compattarsi.

Risotto zucca, pancetta e gorgonzola

Halloween è la festa delle streghe e delle zucche, in realtà non mi piace molto festeggiarlo perchè l'idea di travestirmi non mi attira per niente. Tuttavia, grazie ai bambini che in questo periodo regalano alle maestre le zucche coltivate dai nonni negli orti, mi sono cimentata in una squisitezza last minute! Avevo il gorgonzola che a me piace ma ovviamente se lo trovate troppo forte, lo potete sostituire con qualsiasi altro formaggio.

Ingredienti per tre/quattro persone:

300 gr di zucca pulita e lavata

300 gr di riso

brodo vegetale

un bicchiere circa di latte

1/2 scalogno

80 gr di pancetta a cubetti

vino bianco

150 gr di gorgonzola

2 cucchiai di formaggio grana.

Procedimento

Tagliate molto finemente lo scalogno, mettetelo a cuocere in una pentola con un po’ di olio  evo, e aggiungete un pizzico di sale e un bicchiere di acqua per farla appassire. Lavare e tagliare a cubetti la zucca. Appena la cipolla è appassita unire la zucca, far rosolare un po’, poi aggiungere un bicchiere di latte e un po’ di brodo .Quando la zucca si è ammorbidita, frullare un po’ con il frullatore a immersione. Rosolate la pancetta, anche senza olio o burro dato che è già grassa , fate sfumare con un po’ di vino bianco. Appena la pancetta è pronta unitela alla crema di zucca. Rosolare un po’ per far insaporire la pancetta, poi unite il riso. Far rosolare il riso per qualche minuto e sfumare con il vino bianco rimasto. Unire a poco a poco il brodo vegetale  e lasciare cuocere per circa 20 minuti girando di tanto in tanto. Se necessario aggiungete un pizzico di sale. A cottura ultimata aggiungere il formaggio grana e il gorgonzola tagliato a cubetti e una noce di burro per mantecare il risotto. Impiattate con una spolverata di pepe.

Torta in tazza al cacao

In questo periodo ho poco tempo da dedicare alla casa e alla cucina e ciò mi rende davvero insoddisfatta. Ieri sera mi è venuta una voglia improvvisa di preparare un dolce, ma erano già le 10.

Perciò ho ripensato alla  ricetta della torta in tazza cotta al microonde trovata per caso vagando nei vari blog e forum e ho deciso di provarla. E' davvero superveloce ! La cosa sorprendente è la morbidezza dell'interno e il mio "assaggiatore" di fiducia, il mio compagno, ha confermato che è davvero buona. Ha un' unica pecca: non può essere conservata ma deve esser mangiata subito....ovviamente evitando di scottarsi mani, lingua e palato!

Ingredienti

40 gr di farina

40 gr di zucchero

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

2 cucchiai di olio di semi

4 cucchiai di latte

1 uovo

aroma a piacere

un cucchiaio di nutella ( facoltativo)

un pizzico di lievito per dolci

Procedimento

Mettere l'uovo nella tazza e sbattere bene. Unire lo zucchero. Continuare a mescolare unendo la farina, il latte, l 'olio, il cacao, la nutella e l'aroma e infine il lievito. Infornare nel microonde per 2 min circa a seconda della consistenza desiderata. In realtà io ho usato una tazza a dir poco enorme ecco perchè sembra così piccola ma vi assicuro che cresce!

Have fun!!!

Tortino al cioccolato col cuore fondente

L’autunno e l’inverno hanno i loro lati positivi:  tra questi uno è che si può accendere il forno senza morire di caldo e l’altro è che finalmente posso ricominciare a preparare i miei tortini da mettere in freezer e consumare tutte le volte che ne ho voglia! Tutto alla faccia della linea!

Questi tortini sono davvero deliziosi e facilissimi da fare. L'unica difficoltà che potreste avere è la cottura, poichè se  il tempo non è stato sufficiente, non si tengono in piedi e, al contrario, se son troppo cotti perdono la sorpresa e devo ammettere anche il gusto. Ma nulla è impossibile e anche questo problema può essere facilmente risolto provando a sfornarne uno.

Ingredienti

150 gr di cioccolato fondente

150 gr di burro

4 uova

90 gr di zucchero

80 gr di farina 00

mezza fialetta di aroma all’arancia

Procedimento

Mettete in un pentolino il cioccolato e il burro a bagnomaria, finché non si sciolgono entrambi. Nel frattempo sbattete in una terrina le uova e subito dopo, aggiungete lo zucchero e la farina setacciata e mescolate il tutto. Unite il cioccolato e il burro fuso agli altri ingredienti e infine la fialetta di essenza all’arancia. Mescolate per 5 minuti.Versate il composto su degli stampini imburrati e infarinati ( io ci ho messo il cacao così non restano bianchi!) e lasciate riposare in frigo per almeno un’ora.Infornate ad altezza media a 180° per 10/15 min o 20/ 25 se sono congelati utilizzando il forno statico e non preriscaldato. Il tempo varia a secondo del vostro forno, bisogna quindi fare delle prove con il primo tortino.. e poi riconoscerete a vista quando sono pronti.Io lo tiro fuori subito dopo che la parte superiore del tortino sembra cotta. Servite caldo ricoperto con zucchero a velo .

perchè un blog

Dopo mesi di interrogativi e di forse mi sono decisa ad aprire un blog, senza non pochi punti quesiti. Primo fra tutti mi chiedo se riuscirò a tenerlo aggiornato e a renderlo come vorrei ma soprattutto interessante a chi legge. Visto che è la mia prima volta, spero di imparare.... anzi: PRIMA O POI IMPARERÒ!
Questo blog nasce da un’esigenza di mettere ordine nel mio pasticcio in cucina, non tanto visivo, poiché a quello riesco a trovare un rimedio, quanto ai miei esperimenti. Ebbene sì, mi piace sperimentare e provare ricette nuove apportando piccole modifiche o anche tenendole così come sono ma ciò che conta è mi piace mettermi in gioco. Mi piace portare in tavola piatti sempre ( o quasi!) diversi perché il palato e la lingua non possono annoiarsi e anche perché trovo la cucina un posto in cui rilassarmi e lasciare da parte i pensieri molesti. Normalmente, non sempre riesco ad appuntarmi le modifiche o gli esperimenti che ho ritenuto migliori, tanto che quando provo a fare una seconda o terza volta un piatto, puntualmente mi viene diverso...non necessariamente peggiore...ma diverso! Pertanto spero di riuscire a farlo qui! Intanto spero di non annoiarvi e di poter essere utile a chi legge!